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domingo, 31 de julho de 2011

São Francisco Xavier

Este final de semana resolvemos fazer algo de diferente...  fomos pra São Francisco Xavier! Um lugar lindo, colocado lá no meio da Serra da Mantiqueira. O tchan do lugar são as pousadinhas. Não que os restaurantes e o centrinho da cidade, com seus artesãos, não sejam fofos... Mas ficar lá no friozinho da serra, do lado da lareira, tomando um vinhozinho, é que é tudo de bão!




Fomos na sexta-feira, dia 29, e levamos 2h30min para chegar, de Campinas. Até SJ Campos é fácil, depois começa uma estradinha que, embora curta, é bem sinuosa. Mas linda! Vale cada curvinha! 
Chegamos às 13h e fomos direto para o restaurante Alegro (http://www.alegrorestaurante.com.br/). Infelizmente eu não soube pedir... E eu só percebi agora que isso pode acontecer... Havia pedido uma polenta com Ragu de Carne feito no fogão à lenha. Mas não tinha... De sopetão pedi o filé ao molho de cogumelos... Estava seco e duro! Nunca vi um filé ficar daquele jeito. E era filé mesmo! Congelado, de certo. Mas o que eu queria? Pedir carne num lugar muito longe para ter carne fresca todos os dias... Se bem que no site deles diz que tudo que eles só utilizam alimentos frescos... E como só abrem de sexta à domingo, imagino que não seja necessário utilizar alimentos congelados e, poxa, podia ter o bendito Ragú... Sei lá, fui infeliz! Mas meu marido pediu a carne seca com abóbora e estava bem bom... 


Filé ao Molho de Cogumelos e Arrumadinho de Abóbora com Carne Seca:
o último foi uma escolha mais acertada!


Assim como o suflê de goiabada e mascarpone, de sobremesa... Outras duas sugestões são o restaurante Yoshi e o Bistrô da Serra. Mas estes eu não provei... Foram indicações da pousada...


Suflê de Goiabada com Mascarpone: posso comer isso
para o resto da vida!
 


Ficamos na pousada A Rosa e o Rei (www.arosaeorei.com.br). Muito fofinha. Chegamos e já fomos recebidos com café feito na hora e bolinho de milho.


Cafezinho logo na chegada!
Cachoeira "A Rosa".


O dia estava lindo, e fomos logo conhecer a cachoeira que fica dentro da propriedade. Como a água estava muito gelada, preferimos pegar uns filmes, acender umas velinhas, encher o ofurô, abrir o vinho e botar lenha na lareira! 


Uma delícia também foi ficar assistindo o pôr do sol de camarote, ou melhor, em cima do deck estrategicamente colocado!


Lindo Final de Tarde!


A pousada é pensão completa. E é ovolactovegetariana. Confesso que fiquei com um pouco de medo de ter algum tipo de abstinência... E descobri um medo que eu não sabia que tinha, um pavor eu acho: o de não poder comer determinado tipo de alimento... Que sensação esquisita! Nenhuma dieta foi capaz de me fazer sentir assim... Mas já no jantar de sexta-feira vi que estava em boas mãos: saladinha verde, quibe de proteína de soja recheado com queijo e tomate, pastelzinho de berinjela e um delicioso caldo de mandioquinha! 

A pousada tem sua própria hortinha!


Depois do jantar voltamos pro deck para um competiçãozinha rápida de quem via mais estrelas cadentes!

Uma das vistas da pousada.


No sábado tivemos, após o café da manhã, uma aula de yoga e depois uma caminhada pela propriedade, com suas várias piscinas naturais. Pena que estava muito frio! À tarde fomos na sauna seca e depois do jantar haveria uma fogueira para "admiração do fogo". Seja lá o que isso quer dizer, não foi dessa vez: estava chovendo!! Paciência, tivemos que ir para o quarto repetir a tríade vinho - ofurô - lareira...

Vida duraaa....

No almoço de sábado tivemos feijoada vegetariana e no jantar uma torta deliciosa de brócolis, sopa de abóbora com gengibre e risoto de tomate seco com rúcula. 


No domingo fizemos uma aula de Tai Chi Chuan, mais uma visita à cachoeira e começar a arrumar tudo pra ir... snif... No almoço um feijão branco delicioso, abóbora grelhada, escarola refogada, purê de batata com shitake e tomate recheado com quinua. E um cheesecake delicioso de sobremesa!!

Vista do quarto!

Resumo da ópera:


- Quando for à um restaurante, pense antes de pedir. O que seria realmente fresco e especialidade da casa?
- Não precisa ficar com medo de uma restriçãozinha alimentar... Pelo menos não por 3 dias!


E finalmente:


- Um final de semana zen, com lareira e ofurô, ainda mais com seu amor, não faz mal pra ninguém!

segunda-feira, 25 de julho de 2011

Camarão à Provençal

Bem que o meu prato preferido podia ser pão com ovo. Mas nãããooo... Tinha que ser camarão à provençal! É bom que tem restaurante que cobra até 100,00 pelo prato!!! Por isso é melhor fazer em casa mesmo... Dá trabalho (se tiver que descascar e limpar o camarão), mas dá pra fazer com camarão congelado! Não fica exatamente igual, claro, mas a carne do camarão é uma das que melhor congela e, quando é congelado rapidamente, isso reduz muito o risco de pegar um estragado! Mas a geladeira do mercado é mais fria que a de casa, então é melhor fazer logo depois de comprar. Se ficar muito tempo guardado em casa, começam algumas reações que vão deixar a carne com gosto ruim.  O melhor camarão à provençal que eu já comi foi o do meu marido. Que quando se mete a cozinhar também... Delicia!

Você já parou para reparar nessa criaturinha que é o camarão?


Pois bem... Pertencem ao filo Arthropoda, ou seja, têm os pés articulados. São crustáceos, como a lagosta e o siri por exemplo. E todos eles têm 5 pares de patas e o corpo dividido em cefalotórax e abdome (que é o que a gente come!). São basicamente carnívoros. Possuem exoesqueleto, ou seja, enquanto nosso equipamento de proteção e sustentação (esqueleto) está dentro do corpo (endoesqueleto) o deles está por fora. E é feito de quitina (um carboidrato, ou seja, um açúcar!). Geralmente os camarões são escuros (a não ser os criados em cativeiro, mais claros) e se tornam alaranjados quando aferventados. Isso acontece pois os organismos dos quais se alimentam no oceano contém grandes quantidades de beta-caroteno (que é o que dá a cor da cenoura) e quando nós aferventamos o camarão esse beta-caroteno ingerido é liberado. 


Todo cuidado é pouco na hora da compra. Quando um crustáceo morre, suas próprias enzimas começam a atacá-lo rapidamente! Isso faz com que estrague muito rápido. Peça ao peixeiro para você cheirar um. Não pode estar cheirando à água sanitária.

Camarão à Provençal (2 pessoas)

300g de camarão grande e limpo
1 limão
azeite
6 dentes de alho
1 punhado de salsinha
sal e pimenta do reino
2 colheres de sopa de vinho branco
arroz pronto

Regue o camarão com limão, mas deixe-o secar bem em um escorredor ou peneira antes de fritar... Quando você coloca o camarão com água, a água entra em contato com o óleo e "estoura". E isso pode ser muito perigoso. Pique bem picadinho o alho junto com a salsinha. Aqueça o azeite numa frigideira e frite os camarões. Deixe um minuto de um lado, adicione sal e pimenta, vire-os, adicione a salsinha e o alho e deixe mais um minuto. Reserve os camarões aquecidos, seja num prato já aquecido, ou mesmo dentro do forno ligado bem fraquinho. Enquanto isso adicione o vinho branco, espere o álcool evaporar e adicione o arroz já pronto. Isso vai fazer com que ele pegue todo o gosto da frigideira. Sirva imediatamente!!!