Deserto do Atacama - Introdução / Atacama Desert - Introduction

Pensa num lugar diferente... pois é... Não importa onde você mora, com certeza você não deve ter visto nada parecido. E é lindo! E as pessoas são legais! E a comida é boa! E a estrutura é muito boa! Este é o Deserto do Atacama, no Chile.

De São Paulo pegamos um voo para Santiago e de Santiago para Calama. De Calama você pega um transfer até San Pedro de Atacama. Nós fizemos isso pela Licancabur que nos cobrou 20.000 pesos chilenos (32 dólares) ida e volta até o hostel.

Ficamos no hostel Siete Colores. É uma graça, fica à 10 minutos a pé do centro, é seguro e muito limpo e os funcionários são muito prestativos e atenciosos. E tem café da manhã e wi-fi. No hostel pagamos, ao todo, para duas pessoas, 450 dólares (26 a 31 de dezembro).

Hostel Siete Colores
@funfactsforfoodies

O Atacama fica na região da Antofagasta, ao norte,  e se estende até a fronteira com o Peru sendo que San Pedro de Atacama fica bem próximo à fronteira com a Bolívia e a Argentina. É considerado o deserto mais alto e mais árido do mundo. Então - parênteses - se prepare. Vai secar tudo: pele, nariz, olhos e boca. Hidratante, soro e demais apetrechos na mala! Não é brincadeira. "Ah, mas quando tá seco na minha cidade eu não me sinto mal com isso"! Mas lá vai sentir. Eu garanto.

Voltando. Essa aridez é porque como o deserto é alto, as correntes marítimas do Pacífico não conseguem passar para o deserto. Não chega lá. Chove antes. Nós fomos agora no final de dezembro. Verão. Mesmo assim a gente não sofreu muito com o sol. Entretanto as temperaturas podem variar muito com mínimas de 8oC à máximas de 30oC. Isso merece um parágrafo. Vamos lá.

- Quando faz 8oC? De manhãzinha e à noite. De manhãzinha você está saindo para os passeios. Eu levei duas blusas (pra revezar) daquelas de fazer trekking, leves, pois a sensação térmica de 8oC lá não é tão ruim. Pensa que é como se fosse 18oC aqui. E pra de noite, pra jantar, eu ia com uma corta vento bem leve também (Uniqlo) por cima da blusinha, às vezes shorts, às vezes calça jeans e um tênis tipo All Star.

- Quando faz 30oC: durante o dia. Eu usava roupa de ginástica e tênis, óculo de sol e boné. Bastante água e protetor solar são fundamentais.

- Quando faz -9oC: no passeio dos Gêiseres. Casacão polar, meião por baixo da calça, luva, gorro, cachecol e tudo mais.

Roupa para o dia dos Gêiseres
@funfactsforfoodies

Roupa para de manhã ou quando estiver ventando
@funfactsforfoodies

Roupa para o dia
@funfactsforfoodies

Parece bem complicado fazer a mala. Sim, tem bastante roupa diferente pra colocar. Mas pensa que você não vai suar, rs! Então pode levar poucas peças (às vezes uma) de cada.

E quanto à altitude pode ser que você chegue, nos passeios, à altitudes de quase 5000m. Isso é muita coisa. Pra se ter uma ideia, São Paulo está à 760m acima do nível do mar. Vai faltar ar. Faça tudo devagar, nada de correr, pular, andar rápido. Coma mais leve e evite beber nos primeiros dias. E deixe pra fazer os passeios de maior altitude do meio para o fim da viagem. Folhas, chá e balas de coca podem ajudar.

No primeiro dia (26/12) supostamente tínhamos a tarde livre mas nosso voo atrasou bastante então foi só chegar no hostel e dormir.

O wikipedia é uma boa fonte de informação sobre o Atacama (clima, história, formação) e eu recomendo que você leia: é muito interessante! Se eu não fosse tão preguiçosa, até poderia resumir aqui. Não será o caso.

Deserto do Atacama: https://pt.wikipedia.org/wiki/Deserto_de_Atacama
Cultura do Atacama: https://pt.wikipedia.org/wiki/Cultura_atacamenha

Food for Thought literalmente... E um prato que torna qualquer ser humano mais evoluído!

Essa semana fui assistir uma palestra na USP de São Carlos, em ótima companhia, da professora Suzana Herculano-Houzel. Não só porque ela é ótima cientista e grande divulgadora da ciência (e suas dificuldades) no país, mas também porque ia falar sobre duas coisas que eu adoro ao mesmo tempo: evolução e alimentação!

National Geographic

Ou, mais precisamente, o que nos faz - ou nos fez - humanos? Afinal, nosso cérebro é bastante grande para o tamanho do nosso corpo, consome muita energia comparado ao seu tamanho e tem o córtex cerebral mais densamente povoado de neurônios.

De acordo com estudo de 2012 da Dra. Herculano-Houzel (que desenvolveu um novo método para contar neurônios chamado apropriadamente de "sopa de cérebro") essas diferenciações no cérebro humano, que aconteceram mais ou menos a 1,8 milhões de anos atrás, podem ser ligadas diretamente à inovação de cozinhar.

Cozinhar, isso sim foi o que nos tornou humanos. Um gorila, o maior dos primatas, que se alimenta de alimentos crus, tem que comer 10 horas (!) por dia para manter sua massa corpórea. O cérebro, grande consumidor de energia, continua pequeno para seu tamanho corporal devido à essa limitação calórica. Para os demais primatas a relação é a mesma. Em resumo, não dá pra manter corpo grande e cérebro grande comendo alimentos crus e tendo no máximo 10 horas para comer.

Isso porque quando ingerimos alimentos crus nós conseguimos de 30% a 40% do seu potencial nutricional enquanto, ao cozinhar, nós chegamos a conseguir 100% do potencial energético do alimento. Aplicar o fogo ao alimento torna as fibras mais amolecidas, libera sabores, e torna mais rápido o processo de mastigação e digestão. Esse ganho na nutrição fez com que nossos antepassados passassem menos tempo comendo, conseguindo mais calorias! Essas calorias extras nos permitiram ter um cérebro muito maior que hoje consome 25% de toda caloria que você ingere! O tempo extra, que antes era gasto na busca por comida e mastigando, podia agora ser gasto com coisas mais interessantes como o desenvolvimento da cultura, da arte, da tecnologia...

O irônico é que hoje em dia basta ir à uma rede de fast food para, em 15 minutos, consumir todas as calorias necessárias em um dia... E qual a consequência? Aumento de peso. E qual a solução? Comer alimentos crus (vai uma saladinha aí?).

Bom, o artigo termina por aqui. Mas queria deixar outras duas coisas interessantes que vi essa semana, que valem a pena ser vistas neste domingo:

Trendwatching: quais são as 15 inovações de 2015 com potencial para ser realmente disruptivas?

Momento fofura: ilustrações fofas que mostram pequenos (grandes) gestos de amor! #partiupraticar.

Referências do texto:
http://www.ted.com/talks/suzana_herculano_houzel_what_is_so_special_about_the_human_brain
http://news.nationalgeographic.com/news/2012/10/121026-human-cooking-evolution-raw-food-health-science/
http://www.pnas.org/content/109/45/18571.full.pdf
http://www.suzanaherculanohouzel.com/lab


E, claro, vamos celebrar a estupidez, ops, evolução humana!

Macarrão ao Molho Cremoso de Funghi

@funfactsforfoodies

225g (meio pacote) de macarrão
225g de cogumelo portobello em fatias (ou um pacotinho de funghi secchi hidratado).
2 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados
1/3 xic de vinho branco
1 xic de creme de leite fresco
1/2 xic de caldo de legumes (ou outro da sua preferência)
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Sal e pimenta do reino
Queijo parmesão para servir

Prepare e escorra o macarrão. Adicione a manteiga à panela, adicione os cogumelos, o alho e refogue. Adicione o vinho, o creme de leite, o caldo de legumes e o balsâmico e deixe ferver por uns 10 minutos até que o molho fique mais encorpado. Tempere com sal e pimenta. Sirva o macarrão com o molho e queijo parmesão ralado por cima.
Obs: se estiver usando o funghi secchi hidratado, faça o caldo de legumes com a água coada da hidratação para dar ainda mais sabor.

Essa receita eu tirei do ótimo Food52. Inspirador!

@funfactsforfoodies

Hoje é Domingo! E tem Mousse de Chocolate com Creme de Mascarpone e Baileys!

Delícia! O domingo começou super bem! Com uma xícara de chá e um livro novo: A Insustentável Leveza do Ser, do Milan Kundera. Estou nas primeiras páginas mas já estou amando! E todo mundo que leu comenta que gostou também. E você? Já leu? Quer começar a ler pra gente comentar junto?

"Digamos, portanto, que a ideia do eterno retorno designa uma perspectiva em que as coisas não parecem ser como nós as conhecemos: elas aparecem para nós sem a circunstância atenuante de sua fugacidade. Com efeito, essa circustância atenuante nos impede de pronunciar qualquer veredicto. Como condenar o que é efêmero? As nuvens alaranjadas do crepúsculo douram todas as coisas com o enquanto da nostalgia; até mesmo a guilhotina."

Será que é por isso que a gente esquece as coisas rápido? Está mesmo tudo perdoado por antecipação? E, tudo é, portanto, cinicamente permitido?

Essa semana o ex-presidente Lula resolveu responsabilizar alguém - não ele, claro - pelos infortúnios (vamos ser educados) pelos quais o partido dele - e o país (nem se fala) têm passado. E sobrou para a presidente que ele ajudou a eleger. Vem reeleição por aí?


E a carta psicografada da Cassia Eller diretamente from the hell? Morri... As pessoas estão loucas? Já logo imaginei ela numa cena da novela "A Viagem". Não merece. Muito menos a família.


Falando de coisa útil... Super legal a pessoa querer ter uma startup pra chamar de sua... Bem Millenials e talz. Mas a maioria dessas pessoas ignora as estatísticas, e acreditam no modelo Zuckerberg, ou seja, basta uma ideia brilhante e um pouco de sorte para se tornarem bilionários - de preferência da noite pro dia. A realidade: mais de 80% das startups não sobrevive aos 18 primeiros meses. O "como" fazer continua sendo o mais importante. Não sua ideia brilhante.


Mas legal mesmo é que a temporada do MasterChef Brasil está pegando fogo, ficou bem com cara de reality mesmo, e o negócio é ver o circo pegar fogo. Sim, porque alguém justifica Iranete e Aritana ainda estarem lá? Iranete sempre me irrita, Aritana eu gostava dela (adorava a atitude dela) mas agora acho ela bem... oportunista e covarde... Estou sem preferido, adorava a chinesa mas ela não dá mais uma dentro. Gosto do Fernando, embora tenha mixed feelings com relação à atitude... E você, tem preferido? Não sei do que eu gosto mais... Se do programa ou dos comentários do twitter...


E hoje... Por qualquer motivo... Que tal um mousse de chocolate?


Mousse de Chocolate com Creme de Mascarpone e Baileys

3 ovos (orgânicos por favor)
100g de açúcar refinado
300g de chocolate meio amargo quebrado em pedaços
125g de manteiga sem sal
500ml de creme de leite fresco
Cacau em pó para finalizar (opcional)
200g de queijo mascarpone
75ml de Baileys (ou Amarula)
30g de açúcar refinado

Bata os ovos e o açúcar na batedeira por, pelo menos, 10 minutos. Eles vão virar uma espuma branca e bem aerada. Enquanto isso derreta o chocolate junto com a manteiga em banho maria. Passados os 10 minutos, sem parar de bater, misture o chocolate aos ovos num ritmo constante de quantidade e velocidade. Desligue a batedeira e bata o creme de leite até ele ficar numa consistência de chantilly mole. Junte, misturando gentilmente à mão, ao mousse. Deixe gelar por pelo menos 1h antes de servir.
Creme: misture o marscarpone, o açúcar e o Baileys à mão. Ele vai ficar líquido no início mas milagrosamente vai encorpar logo em seguida. Sirva o mousse gelado com o creme por cima e finalize, se quiser, com cacau em pó. Se quiser conhecer mais sobre o chocolate... Tem esse post aqui!!!

Risotto de Frango, Funghi e Alecrim - ou aquilo que você tiver na geladeira!

Sem história e ciência dos alimentos hoje. Essa receita é só pra você aproveitar aquilo que está sobrando na sua geladeira nestes dias de carnaval! Ou seja, pode substituir qualquer ingrediente pelo que você tiver. Só mantenha as proporções de arroz e caldo! Neste caso o reaproveitamento é de frango assado! Essa receita foi inspirada em uma que eu encontrei no ótimo site Oui Chef!

foto VECB

Risotto de Frango, Funghi e Alecrim

1 xícara de arroz para risotto
2 xícaras de caldo de galinha
2 xícaras de caldo do cogumelo (que você consegue após reidratar o funghi. Caso não vá usá-lo, substitua por mais 2 xícaras de água no caldo de galinha)
1 talo branco de alho poró
25g de funghi secchi
1/2 xícara de parmesão ralado
1/4 xícara de vinho branco seco
1 colher de chá de folhas de alecrim picadinhas
1 a 2 xícaras de frango assado picado
4 colheres de sopa de manteiga
Azeite
Cheiro verde picado (opcional)

Coloque o cogumelo numa tijela e cubra com 3 xícaras de água quente. Deixe reidratando por 30 minutos. Recolha o cogumelo, sem dispensar a água, e esprema-o. Coe o líquido para que não haja risco de ir alguma terrinha para sua comida.

Numa panela grande coloque um pouco de azeite de oliva e duas colheres de sopa de manteiga e adicione o alho poró picado. Cozinhe-o até que fique translúcido e adicione o arroz. Continue fritando  até que o arroz esteja bem coberto com a mistura de manteiga e alho poró e adicione o vinho branco. Continue fritando até que o vinho tenha evaporado. Enquanto estiver cozinhando o risotto, vá controlando o fogo para que não demore nem demais e nem de menos para que os líquidos evaporem.   Em geral, aquela boca menor do fogão, em fogo alto, funciona bem. Adicione uma xícara do caldo e vá mexendo sempre até que essa xícara evapore. Vá repetindo esse processo até que o arroz atinja a textura desejada (al dente), alternando caldo e líquido do cogumelo. Mais pro final do processo adicione o frango e o cogumelo. Quando estiver bom diminua o fogo, adicione o restante da manteiga, o parmesão e alecrim. Misture bem, desligue o fogo e deixe descansar uns dois minutos antes de servir.

Pudim de Caramelo - e o Caramelo

A caramelização é o nome dado à reação química que ocorre quando qualquer açúcar é aquecido ao ponto em que suas moléculas começam a sofrer quebra. Essa "destruição" dispara uma cascata de reações químicas. De um tipo de molécula único sem cor, sem odor, em forma de cristais doces, o cozimento gera centenas de novos e diferentes compostos, muitos deles pequenos fragmentos que são amargos ou azedos, ou intensamente aromáticos, outros grandes agregados sem sabor mas com uma profunda cor marrom. Quanto mais o açúcar é cozido, mais escuro ele se torna e mais amargo ele fica.

Em geral, para preparar o caramelo adiciona-se açúcar e um pouco d'água. E qual o propósito de se adicionar água? A água permite que o açúcar ferva de forma gradual. Cozinhar o açúcar sem água pode facilmente queimá-lo. Além disso, com água o cozimento do açúcar se prolonga, dando mais tempo para as reações acontecerem, desenvolvendo um sabor mais acentuado.

Quando o açúcar é cozido com ingredientes que incluem proteínas ou aminoácidos - leite ou creme de leite, por exemplo - daí em adição à verdadeira caramelização, alguns dos açúcares participam, com as proteínas e aminoácidos, de reações (reação de Maillard - veremos em mais detalhes em um post apropriado) que produzem um grande espectro de compostos e um aroma incrível: é o caso do nosso pudim.

A palavra caramelo vem do latim calamus, que significa cana, palha. A associação provavelmente tem origem na semelhança da cor do caramelo com a cor da palha da cana. Aliás a palavra italiana calamari (lula) tem a mesma origem! Provavelmente porque, assim como o caramelo, a pele da lulinha também é marrom!

Pudim de Caramelo - do ótimo Oui Chef!

VECB

2 xícaras de creme de leite fresco
1/3 de fava de baunilha (ou uma colher de chá de extrato)
1/2 xíc de açúcar
3 gemas de ovos
1 pitada de sal marinho

Aqueça o forno 150oC (médio-fraco). Coloque o creme de leite numa leiteira ou panelinha. Raspe as sementinhas da baunilha e adicione ao creme de leite junto com a fava. Em fogo baixo aqueça o creme de leite.

Reserve duas colheres de sopa de açúcar. Coloque o açúcar restante + 1 e 1/2 colher de sopa de água numa panela e leve ao fogo médio. Mexa com uma colher até o açúcar dissolver. Depois aumente o fogo e não mexa mais com a colher. Mexa a panela ocasionalmente até formar o caramelo. Leva uns 5 minutos. Fique de olho: uma vez que o caramelo começa a ficar marrom, é rápido o processo e o caramelo pode queimar. Diminua o fogo para médio e adicione, aos poucos, o creme de leite sem a fava. Lave a fava e jogue no pote de açúcar! Cuidado. O creme de leite ferve e tende a transbordar. Vá aos poucos. Quando tiver colocado todo o creme e a mistura voltar a ferver, desligue o fogo e deixe esfriar por 10 minutos.

Enquanto isso misture o açúcar restante e a pitada de sal aos ovos. Depois de passados os 10 minutos adicione uma colher ou duas aos ovos para temperá-lo. Colocar toda mistura de uma vez pode cozinhar os ovos. Gradualmente vá adicionando o resto. Mexa com cuidado, com uma espátula, para não formar muita espuma. Distribua a mistura em 4 ramequins e leve-os ao forno em uma assadeira com água até a metade dos potinhos (banho maria). Se gostar de caramelo salgado, adicione mais alguns grãozinhos de sal em cima. Deixe assando por 1h e 15 minutos. Depois de pronto deixe na geladeira por 3 horas ou, melhor ainda, de um dia para outro.

Monday's Night Burgers - Fique Ligado!

Ficamos sabendo do Monday´s Night Burger por meio de um amigo nosso. Sim, porque o negócio por enquanto ainda é pequeno e você precisa ficar ligado na página deles no facebook para saber quando será o próximo evento! Mas vai valer muito a pena! Hamburguer muito bom, acompanhamentos delícia, tudo feito com muita dedicação e ingredientes trazidos diretamente das pesquisas de campo dos sócios, em Nova York!

Petiscos e cervejinha beeem gelada pra começar!

Dessa vez foi no Namoa Hostel, na Vila Madalena, para 40 pessoas, numa varandinha arrajada pra gente sentar, relaxar e apreciar o trabalho da galera no charbroiler.

Saindo os primeiros!!!

Um putza dum hambúrguer! Sério, você não quer perder!

O hambúrguer é dos melhores que já comi e o clima e as pessoas são fantásticos! Programaço!

Começou como um hobby de um dos sócios e virou um negócio bem legal!

Hamburger no ponto, acompanhado de chutney de cebola, dois queijos e picles deliciosos! Ah, e as batatas, com gostinho de caseiras!

Além do burger e das fritas, a gente ainda ganhava uma cerveja e sorvete de morango bem gostoso de sobremesa. Tudo por 50 pratas. Valeu e como! Curta a página deles no Face e siga o instagram para mais fotos: @mondaynightburgers.

Bisteca de Porco ao Aceto Balsâmico

Serve qualquer aceto balsâmico, que combina suuuuper bem com carne de porco. Mas se você tiver aquele envelhecido... vale a pena usar nesta receita!

6 bistecas de porco
2 colheres de sopa de mostarda Dijon (vai deixar de fazer porque só tem mostarda comum? Não!)
Farinha de trigo
1 galhinho de sálvia fresca
1 dente de alho
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
100ml de vinho branco seco
1/2 cubinho de caldo de carne
4 colheres de sopa de aceto balsâmico
Salsinha fresca picada

Cubra de leve as bistecas de porco com a mostarda e depois com a farinha de trigo. Pique juntos o alho e as folhas de sálvia. Em uma frigideira aqueça a manteiga e o azeite até borbulhar. Doure o alho com a sálvia e depois adicione as bistecas de porco. Doure dos dois lados. Adicione o vinho e caldinho de carne às bistecas e cozinhe até que quase todo o líquido seja absorvido. Jogue o aceto por cima das bistecas e cozinhe mais uns 2-3 minutos. Polvilhe salsinha fresca por cima e sirva com purê de batata!

Cookies com Gotas de Chocolate - e uma cara nova para o blog!

Essa receita eu tirei do ótimo Spoon Fork Bacon. Sempre entro lá pra dar uma checada nas novidades!

Ah, e fazendo curso de fotografia agora quero cada vez mais que minhas fotos fiquem melhores para o blog. Pode dar sua opinião sincera!

Além disso vou retomar aquelas postagens mais "científicas". Acho que são uma boa identidade para o blog, já que esse tipo de postagem é escasso no Brasil. Não acham uma boa?

Cookies de Chocolate

2 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de amido de milho (não vou dizer a marca pois não estou sendo paga e não sou obrigada)
1/4 de colher de chá de sal
1 e 1/2  bastão de manteiga culinária. derretida e em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar mascavo
1/3 de xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo batido ligeiramente
2 colheres de chá de baunilha (eu uso o extrato de baunilha mas serve a essência)
1 e 1/4 de xícara de chips de chocolate (amargo ou ao leite, como preferir) ou de chocolate bem picado

Aqueça o forno a 160oC (médio-baixo). Em uma tijela misture a farinha de trigo, o bicarbonato, o amido de milho e o sal. Reserve. Em outra tijela misture a manteiga e os dois tipos de açúcar. Misture só até que não haja mais gruminhos. Adicione o ovo e a baunilha e misture. Adicione a misture de farinha e misture. Adicione os chips de chocolate, misture e leve à geladeira por 30 minutos. Com uma colher para sorvete (a normal também serve, claro) vá formando bolinhas com a massa e depositando em uma assadeira antiaderente, untada com manteiga, com espaço de uns 6cm entre elas. Leve ao forno por uns 16 minutos, ou até que as bordas comecem a ficar marronzinhas, mas com o topo do cookie ainda clarinho. Espere esfriar uns 5 minutos antes de servir!

Pronto, agora pega a tijela de cookies, leite, e vai pra frente da TV... rs

Florença!

A beleza de Florença é incrível (e indescritível). Só quem vive essa experiência sabe o quão impressionantemente bonito pode ser um lugar. Para todo lado que se olhe é "veja o que o ser humano é capaz de fazer". A maior parte das obras de arte que existem estão na Itália e, boa parte delas, em Florença. Existe até uma uma síndrome (Sindrome de Stendhal) que é provocada por uma sobredose de beleza. E, claro, isso aconteceu com o escritor Stendhal e, compreensivamente, visitando Florença. É uma doença psicossomática rara, mas real. Nada grave. Só algumas vertigens causadas pelas belezas encontradas em Florença.

A cidade refletida no Arno

Aqui nem tenho a pretensão de passar um guia super detalhado da cidade. Nem sei quantos posts seriam precisos... Então aí vai um rápido mini guia de Firenze...

Mercato Centrale

É um ótimo lugar para ver a variedade de produtos italianos. De tomate a queijo e vinho, tem de tudo. Então já sabe, se quiser algo rápido e de ótima qualidade (e fresco!) dirija-se ao mercado. Além disso lá também tem umas bancas de comida pronta, ótimas para o almoço. No entorno ainda tem a Capela dos Médici, a Basílica de San Lorenzo, a Sagrestia Vecchia e a Biblioteca Médici. Todos prédios bem bonitos localizados no mesmo quarteirão. Ah, e tem ainda uma feira de produtos como bolsas, bijuterias, lembrancinhas, que é super animada!

Santa Croce

A arquitetura e as obras de arte dessa Basílica são exatamente as que causaram as vertigens de Standhal! É tudo maravilhoso mesmo. É o lugar onde estão enterrados Miquelângelo, Galileo Galilei e Maquiavel entre outros ilustres. Possui 16 (!) capelas, decoradas com afrescos de Giotto e suas obras foram inicializadas em 1294. Leve um guia para ajudar na identificação das obras de arte e dos túmulos (que também são obras de arte). O caminho para chegar e sair da igreja é muito legal também, super antigo!

Santa Croce

Galleria Uffizi

Cosme de Médici (tudo nessa cidade tem envolvimento dos Médici, a família mais rica e poderosa de Florença na época, felizmente adoradora de artes) encomendou a construção da galeria em 1560, tendo sido concluída em 1580. Possui obras de Leonardo da Vinci, Boticcelli (O Nascimento de Vênus), Michelângelo, Tiziano, Giotto, Rafael, Caravaggio, entre outros. Imperdível. Bons lugares para comer por perto:
I Due Fratellini: um ótimo lugarzinho, servindo ótimos lanches pra comer na rua mesmo! E a 2 minutos do museu!
Perche No: na rua de trás (aliás, esse miolinho é perfeito pra comer, vasculhe as ruazinhas) fica a sorveteria mais deliciosa de Firenze. Não deixe de provar o sorvete de Tiramissú.
Cantinetta Verrazzano: na mesma rua da Perche No, é uma cantina pequena, com bons preços. Se você não quiser sentar para comer também vende doces e lanches para levar, na parte da frente, na entrada já. Vende também pães e azeites maravilhosos, de produção própria! São donos também de um dos castelos mais visitados da Toscana, na região vinícola de Chianti. Nem é preciso falar sobre a qualidade dos vinhos!

Galleria dell'Accademia

Nem que você vá "só" pra ver o Davi de Michelângelo. #ficaadica
Bom lugar para almoçar ou jantar (melhor ainda): Café Cibreo. O restaurante é ótimo, super pequeno (as mesas são quase coladas, mas não tem problema). Tome um bom vinho toscado e não perca a Berinjela (melanzane) à Parmegiana, se tiver no dia. Ah, o entorno do café é uma graça, com outros restaurantes por perto.

Duomo e Batistério

De onde quer que você esteja possivelmente você verá o Duomo de Firenze! Duomo vem da palavra latina que denomina "casa". Ou seja, neste caso a casa de Deus, já que se trata de uma igreja, a Santa Maria del Fiori. Por fora o que se vê é um prédio magnífico todo feito de mármore verde e rosa e, claro, seu incrível Duomo projetado por Brunelleschi. O site oficial traz um mapa mostrando todos os afrescos do Duomo por dentro (vai vendo). Você está olhando para uma construção que começou em 1296 e cabem 30 mil pessoas dentro dela. Bem em frente ao Dumo está o Batistério, o prédio mais antigo de Florença. Repare nas portas do lado sul. São 28 painéis retangulares, cuja a execução (meados de 1330) durou 6 anos! Representam a vida de São João Batista e suas virtudes. Na parte Norte estão mais 28 painéis agora representando o Novo Testamento (levou 21 anos para ficar pronta). A porta toda dourada é a Porta do Paraíso. Cinco minutos à pé dali fica o restaurante Obiká. Delicioso lugar para comer uma pizza e/ou pedir uma tábua de mozarella e frios (a mortadela é incrível). Verifique o horário de funcionamento. A via dei Tornabuoni, onde fica o restaurante, é uma rua super de legal, de lojas de luxo. Vale o passeio.

Duomo

Piazza della Repubblica

Era o centro da cidade Romana. Fica bem próxima ao Duomo. O caminho do Duomo para a Piazza é agitadinho, com bastante comércio. Aproveite para tomar um sorvete na GROM e abastecer a necéssaire de maquiagem na Kiko.

Ponte Vecchio e Piazza della Signora

Muito próximas uma da outra. Que por sua vez também estão próximas ao Dumo e à Galleria Uffizi. A Piazza della Signora é o ponto central de Florença. Ali está localizado o Palazzo Vecchio, do século 14, hoje prefeitura da cidade, com uma torre imponente e lindas esculturas à sua frente. Do outro lado está a Loggia dei Lanzi, formada por arcos é uma galeria a céu aberto com esculturas datadas da idade antiga e da Renascença. Se estiver com friozinho se aqueça tomando o chocolate quente do Café Rivoire, na piazza. Delícia!
A Ponte Vecchio é uma das pontes sobre o Rio Arno, datada da era medieval, diferente das demais por possuir algumas lojas sobre ela. No início eram açougueiros que ocupavam a ponte e agora ela é dominada por joalheiros e vendedores de lembrancinhas. Para conectar a ponte ao Palazzo Pitti, Cosimo I de Médici (ah vá) pediu a Vasari para construir um corredor sobre ela (o Corredor de Vasari, olhe pra cima). Foi a única ponte poupada dos ataques dos alemães na 2a. guerra mundial, a pedido de Hitler, dizem.

Piazza della Signoria

Loggia

Palazzo Vecchio - encontre a estrela!

Ponte Vecchio

Oltrarno (ou "do outro lado do Arno")

Do outro lado do Arno ficam dois lugares bem legais: o Palazzo Pitti (com seu jardim de Boboli) e a Piazzale Michelangelo. As ruazinhas do Oltrarno são muito bonitas. O Palazzo Pitti foi construído pela família Médici e usado por Napoleão como base e hoje é um grande museu. Seu jardim é incrível. Aliás, não conheci o Palazzo Pitti por dentro, somente o jardim. Mas se você tem pouco tempo na cidade, se eu tivesse que deixar alguma coisa de fora de tudo que foi escrito aqui, seriam esses dois. Questão de gosto. A Piazzale Michelangelo, não vou mentir, é cansativo chegar lá. Mas compensa. Ela fica no alto, tem-se uma vista maravilhosa da cidade e você ainda passa por um pedaço da muralha que cercava Florença. Recomendo, principalmente no final da tarde! Depois de um passeio na Ponte Vecchio ou se quiser tomar fôlego para subir para a Piazzale Michelangelo, dê uma paradinha num café que fica no no. 50 da Via dei Bardi (logo ao lado de uma das pontas da Ponte Vecchio, a ponta "Oltrarno"). Não me lembro o nome do café. É um café e restaurante, mas o restaurante é caro e nem tão bom assim. Mas o chocolate quente e os doces do café são imperdíveis!

Vista do Duomo, da Piazzale Michelangelo

Vista Piazzale Michelangelo - Ponte Vecchio

Uma ruazinha do Oltrarno

Jardim de Boboli

Café no número 50 da Via dei Bardi

Resquício da muralha de Florença, no caminho para a Piazzale Michelangelo

Para Roma com Amor! Parte 2!

Conjunto 2 - Basílica de São Pedro e Museu Vaticano

Vale muito a pena comprar antes o ingresso para o Museu Vaticano. Claro, tem que visitá-lo, isso nem se discute. É de uma beleza impressionante, o museu mais bonito que já vi. Daquelas coisas que te fazem se admirar incrivelmente pelo que o ser humano é capaz de fazer!

Rio Tibre

TODAS as paredes e tetos têm pinturas perfeitas dos artistas mais conhecidos (nem vamos discutir quanto dinheiro foi necessário para erguer essa maravilha que é o Vaticano). Existem dois tours: um mais curto e um mais longo. Você decide o qual fazer logo na entrada e vai seguindo as indicações. Não precisa fazer o mais longo. O mais curto (que já leva umas 3 horas) já passa por todos os lugares mais legais. Compre o ingresso antes ou você gastará umas 3 horas só na fila. Ah, e você já deve saber, mas quando entrar no Vaticano você estará entrando em outro país, o menor do mundo!

Vaticano

Os Museus do Vaticano começaram a ser formados no século 16 quando o Papa Júlio II começou a colecionar esculturas. São destaques dentro do museu: as salas de Rafael, a sala dos Mapas e, claro, a Capela Sistina. Gaste tempo lá olhando o teto e as paredes. Se possível leve um guia para acompanhar os motivos descritos nessa obra. Aliás, é nesta sala onde são escolhidos os novos papas!

Teto da Capela Sistina

A Basílica de São Pedro é outro monumento-museu a ser visitado no Vaticano. A Basílica tem 23.000m2 e é o maior edifício católico, podendo abrigar 60.000 fiéis ao mesmo tempo! Sim, ela é gigantesca. Note a enorme cúpula, presente na paisagem de Roma todo tempo. Sua construção recebeu contribuições dos artistas mais proeminentes da época como Rafael e Miquelângelo. Sob o altar da Basílica está enterrado o primeiro papa e apóstolo São Pedro.

Basílica de São Pedro

As principais atrações da Basílica são a Pietá de Michelângelo (sim, ela!), o chão todo decorado com formas em escala das maiores basílicas espalhadas pelo mundo (a de Nossa Senhora é uma das maiores), a cúpula (não deixe de subir, é uma aventura, mesmo que você "economize" degraus com o elevador pagando um pouco mais, e você tem uma vista incrível de Roma!) e a gruta, onde estão enterrados muitos papas. De novo, se tiver paciência, leve um guia para saber do que se tratam as obras dispostas na nave, fora a Pietá.

Pietá

Vista da Cúpula

No Vaticano nós comemos tipo sanduíche e barrinha de cereal e depois jantamos em outro lugar. Mas um restaurante próximo bem indicado pelo Trip Advisor é o Ristorante Ristochicco. Se você for depois conte como foi.

Já deu pra perceber que esse segundo conjunto leva um dia inteiro né?

Conjunto 3: Coliseu e Ruínas Romanas

O Coliseu é uma maravilha. Já bem desgastado pelo tempo, roubos e má conservação, muitas partes tiveram que ser reconstruídas. Note que há muitos buracos nas colunas. Antigamente era onde ficavam as emendas de ligas de cobre e as pessoas abriam esses buracos para roubá-las. Se der, compre antes o ingresso e, se não, não caia no golpe dos italianos que ficam querendo vender tours do lado de fora. Mais útil se informar sobre o monumento antes.

Coliseu Visto de Fora

Se quiser saber mais sobre o que era o Coliseu e para que servia, assista ao filme O Gladiador. Vale a pena! De qualquer forma era um lugar de diversão, onde as pessoas ficavam sentadas assistindo gladiadores lutarem até a morte contra leões e outros animais. Você chega ao Coliseu pelo metrô Colosseum.

Onde Ficavam as Feras!

Seguindo pela Via Dei Fiori Imperiale a pé você vai observando as Ruínas Romanas. É incrível! São destaques: Arco de Constantino, Foro de Augusto, Foro de César, Foro de Nerva, Fórum Romano, o Fórum Trajano e o Capidoglio (ou Monte Capitolino). O primeiro Foro (de César) foi construído por volta de 46 a.c. e o último (Trajano) em 112 d.c. Isso é o que eu acho mais incrível em Roma. É tudo muito, muito antigo!

Arquibancadas

No final dessa via fica o Monumento à Victor Emmanuel, um prédio feito inteiramente em mármore e é também chamado de "máquina de escrever". É referido como um prédio de gosto duvidoso e hoje abriga o museu da Unificação Italiana, que eu não visitei. Talvez agora você queira voltar de ônibus pela avenida até o metrô. Ou se quiser pode esticar até a Igreja de São Clemente (na verdade fomos antes do Coliseu ainda), a poucos metros do Coliseu, pouco visitada pelos turistas. Mostra com perfeição a diferença de épocas dentro de um mesmo edifício (antes do século 4, do século 4 ao século 11 e depois dos anos 1100 - a segunda basílica). Acho imperdível.

Coliseu Visto das Ruínas

Novamente só comemos "alguma coisa" durante o dia e depois jantamos em outro lugar (para indicações veja o primeiro post) mas um restaurante próximo ao Coliseu bem indicado no Trip Advisor é o Café Café. Se for, já sabe, conte como foi!

Ah, e esse conjunto também leva um dia pra conhecer!

Para Roma com Amor! Parte 1!

Estar bem localizado em Roma é tudo. É o primeiro conselho que eu dou... Toda vez que vão escavar um túnel novo de metrô em Roma eles se deparam com alguma relíquia no subsolo e têm que parar! #problemas.

Ou seja, o acesso por metrô ao locais é limitado. Você pode ter que utilizar a boa rede de ônibus. Mas, invariavelmente, terá que andar muito!

O que também não é nenhum sofrimento, vamos combinar, já que estamos numa cidade que é um museu à céu aberto (desculpe o clichê).

Acho que 3 dias é o mínimo pra conhecer Roma. Mas dá pra ficar mais, com certeza. Dividir a cidade em "conjuntos" pode facilitar muito as coisas e evitar deslocamentos desnecessários.

"Conjunto" 1: Piazza Navona, Piazza di Spagna, Fontana di Trevi, Santa Maria Maggiore. Santa Maria del Popolo.

Santa Maria Maggiore: uma Basílica lindíssima, fica perto da estação Termini, descendo pela Via Cavour. Andar pela via Cavour já é bem legal por si só, ainda mais tendo essa igreja no caminho. Foi construída nos anos 400! Datados do século 5, os mosaicos são considerados as mais antigas representações da Virgem Maria que existem. Os mosaicos do Arco Triunfal se referem à diferentes cenas da vida de Cristo e a Virgem Maria. Também do século 5. A nave mostra mais as passagens do antigo testamento, mostrando Moisés liderando os Judeus pelo deserto. Na cripta está enterrado São Jerônimo, que traduziu a Bíblia para o latim, além de vários papas. Vale a pena conhecer mais sobre a história e as obras de arte da igreja antes de visitar!

Suba até a estação Termini (olho nos pertences) e vá até a estação Spagna. Lá você já sai na Piazza di Spagna, que tem uma vista bem legal da cidade. E uma escadaria gigante onde pessoal fica tomando um solzinho, bastante florido, prédios lindos em volta e uma fonte super bonita!

Vista da Piazza di Spagna

Mais 10 minutos andando e você chega na igreja Santa Maria del Popolo. Não só a igreja mas a praça são muito bonitas. Olhe em frente, aí estão os prédio gêmeos. A igreja data de ano de 1099 e foi construída no local onde Nero foi morto e enterrado. Por isso mesmo achavam que o lugar era mal assombrado e que a alma danada dele habitava uma árvore dali. Por isso mandaram derrubá-la e foi construída uma capela no lugar. Há obras de Caravaggio em seu interior além de muitas caveirinhas! A Piazza del Popolo tem obras incríveis como as Fontanas (fontes) de Netuno e Dell'Obelisco, o Portal del Popolo e as igrejas gêmeas (Santa Maria in Montesanto e Santa Maria dei Miracoli). Entre elas está a Via del Corso.

Santa Maria del Popolo

Piazza del Popolo

É uma delícia andar pela Via del Corso. Tem lojas e monumentos super legais. Se achar uma barraquinha de frituras não deixe de comer a flor de abobrinha (fiori di zucchini) empanada e frita. E facilmente você alcança a Fontana di Trevi. Não esqueça de ficar de costas e jogar uma moeda para trás fazendo um pedido!!! O entorno da fontana é super legal, com ruazinhas estreitas e ótimas sorveterias como a Il Gelato di San Crispino! Tome quantos sorvetes puder durante suas andanças, afinal você está no país do sorvete (outro clichê)!

Via del Corso

Fontana di Trevi

Dez minutos andando e você está na Piazza Navona. A Piazza Navona é animadíssima, está sempre cheia de gente, com um monumento lindo central que representa 4 dos grandes rios do planeta (entre eles o Rio da Prata). Também fica nessa praça a embaixada brasileira (que você reconhece pela bandeira). Tem uma sorveteria deliciosa chamada Gelateria del Teatro e Cinco minutos andando e você chega na Pizzeria Baffeto (a de queijo e flor de abobrinha é minha preferida). É uma grande injustiça dizer que igual à pizza de São Paulo não tem igual (e olha que sou eu falando). As pizzas italianas e americas são apenas diferentes, mas igualmente deliciosas! E essa é considerada uma das melhores de Roma e bom custo-benefício! Os dois endereços ficam à 5 minutos da Piazza Navona! Outro endereço ótimo pra almoçar ou jantar e comer mozzarela, presunto e mortadela, tomar um vinho (que você deve tomar em todas as refeições! Aproveite! Você está na Itália!) ou comer uma pizza é o Obiká, uma rede descoladinha (tem também em Florença) ótima e bom custo benefício também!

Piazza Navona - Monumento aos Quatro Rios

Hora de ir ao Pantheon. Uma incrível obra dedicada aos deuses pagãos de Roma, ou seja, construído quando Roma nem era católica ainda! Entre, vá até o meio dele e olhe pra cima. Agora tente entender como aqui tudo foi construído daquele tamanho e forma sem despencar! A arquitetura do Pantheon é incrível. O rei Emanuele II (responsável pela unificação da Itália em 1861) e Umberto I estão enterrados lá bem como o pintor Raphael. Saindo dali dê uma passadinha no Saint Eustachio Il Café e tome um verdadeiro e delicioso cappucino. Não se preocupe, a fila anda rápido. Perto do Pantheon, 5 minutos andando fica ainda a ótima (!) cantina Enoteca Corsi. Almoço fantástico. Os pratos em geral, na Itália, são grandes. Em dois dá pra pedir uma massa e uma carne e dividir! Na Enoteca Corsi comi uma lasanha de abóbora deliciosa! Perto do Pantheon ainda fica uma outra cantina perfeita também chamada Antica Trattoria del Pietro. 

Pantheon

Antica Trattoria da Pietro

Capuccino - Saint Eustachio Il Café

Claro, não vai dar pra almoçar em todos esses locais no mesmo dia, mas mesmo estando em outro lugar da cidade de repente vale a pena ir à algum deles pra almoçar ou jantar. Não dá pra se arrepender!