Escargot!

Pode torcer o nariz. Vou falar do escargot sim! E simplesmente porque são deliciosos!

Sendo um pouco infantil...


Olha que bunitinha a musiquinha que as crianças cantam nas escolas francesas, em sua homenagem:

Um pouco de história...

Pertencente ao gênero Helix, o escargot é um molusco gastrópoda consumido desde a pré-história pois era encontrado facilmente e em abundância nas paredes úmidas das residências, que eram geralmente o interior de uma gruta. Depois os romanos e os gregos começaram a consumí-los e foi na idade média que os franceses descobriram o que viria a ser uma marca registrada de sua cozinha. Nesta época eles eram armazenados dentro de conventos, para que houvesse bastante deles mesmo nos períodos de escassez. Durante a revolução os escargots eram armazenados em barris e assim os marinheiros tinham sempre uma boa reserva de carne fresca. A criação mesmo dos caracóis só começou no século 20.

Como é feito:

Hoje em dia qualquer restaurante na França serve os caracoizinhos. O modo mais comum é fazê-lo ao forno, em cerâmicas apropriadas, com manteiga e salsinha, com ou sem a casca:

Onde comer:

Em Paris, o melhor que eu já comi fica num restaurantezinho delicioso no 1o. arrondissement, chamado Comptoir de La Gastronomie. Esse achado fica na Rue MontMartre, 34, Metrô Sentier. Esse misto de restaurante e empório existe desde 1894. Tem de tudo e do melhor: terrines, confits de canard, fois gras, vinhos e champagnes e... escargots! De tudo quanto é jeito, pronto pra fazer. O que eu achei mais conveniente para enfiar no meio das roupas na mala foi uma lata com 4 dúzias, em conserva, pela quantia módica de 12 euros! No restaurante, não perca também o cassoulet, divino. Você vai gastar em média uns 20 euros por pessoa no almoço. 

Na Rue Montorgueil tem até um restaurante especializado na iguaria. Essa rua ficava bem perto da rua do "nosso" apartamentinho e acho que é a rua mais deliciosa de Paris. Tem de tudo! Olha a fotinha que eu tirei do restaurante:

A receita:

Eu vou passar uma receita que fiz aqui em casa, para a querida família do meu marido (obrigada pelo super saca rolhas!!!), e que foi escoltada muito bem por duas garrafas de champagne: Escargots ao Molho Cremoso!

1 dente de alho bem picado

Salsinha picadinha

100g de manteiga

Sal e pimenta do reino

2 cebolas roxas bem picadinhas

6 dúzias de escargot em conserva, escorridos

500g de cogumelos de Paris (champignons) frescos e cortados em lâminas

250ml de vinho branco seco

200ml de creme de leite fresco

Noz moscada

Fatias de pão

Aqueça a manteiga em uma panela, doure as cebolas e depois junte o alho. Acrescente os cogumelos e deixe cozinhar por 5 minutos, mais ou menos.

Acrescente os escargots e o vinho branco e deixe cozinhar até que o líquido evapore (uns 10 minutos). Acrescente o creme de leite, e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Deixe o molho reduzir até ficar cremoso. Sirva em uma travessa, salpicado com a salsinha e com muito pão! Não faça como eu que comprei só uma baguette e acabou antes do molho e... dos escargots!

Essa receita eu tirei do site do Olivier Anquier: http://www.olivieranquier.com.br/receitas/ 

Steak Tartar!

Esse é outro exemplo de refeição que dá bem pra fazer em meia hora! É fácil, leve... Uma delícia!
No meu ranking só perde pro Camarão à Provençal! E o melhor de São Paulo é o do Le Casserole. Para mim, além de delicioso, é marcante. Era o que eu estava comendo quando fiquei noiva!!!

Steak Tartar

450g de filé mignon fresquíssimo bem picadinho até ficar moído
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de molho inglês
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de alcaparra picadinha
1 pimenta malagueta picadinha (opcional)
2 colheres de sopa de azeite
Salsinha picadinha à vontade
1 colher de sopa de pepino japonês (fresco ou em conserva) picadinho
Sal à vontade
Pimenta do reino moída na hora

Mistura tudo. Molda com um aro ou com o garfo mesmo. Acompanhamento: batata frita!
Bebida: uma cervejinha ou um bom Merlot!

Dica 1: Se quiser também dá pra abrir uma covinha no meio do steak tartar e depositar uma geminha de ovo de codorna também.

Dica 2: Dá também pra dar uma grelhada em ambos os lados do steak tartar. É o chamado steak aller-retour. Lembra um hambúrguer.

Dica 3: Serve como entrada ou prato principal. Depende da quantidade!!!

Delicinhas em SP!

Eu posso até variar os lugares onde eu vou em São Paulo... Mas tem dois lugares que não passam desapercebidos nunca!

Um é o Le Vin Boulangerie (http://www.levin.com.br/). Não dá pra sair de lá sem levar alguns pares de macarons, uma baguette, uma fatia gorda de patè de campagne e... ufa... uma éclair...

Olha essa vitrine!

Uma hora eu aprendo essa receita e aí ninguém me segura!

Outro lugar que eu adoro visitar de vez em quando é a La Bufalina (http://www.labufalinadoc.com.br/historia_empresa.html). Sabe aquela mozzarela de búfala, de bolinha, durinha? Esquece... O que você vai encontrar lá é uma bola gorda, muito macia e muito branca de mozzarela de búfala. Não tem igual. Só lá... Ah, mas nem vale a pena ir até o Pacaembú para comprar umas bolas dessas. Bom, eu vou de Campinas até lá atrás dessas delícias... Mas além da mozzarela, da manteiga e da burrata, tem um monte de outros produtos desde tomatinho cereja cultivo na base do Vesúvio até todos os tipos de macarrão possíveis!

Loja da La Bufalina

Vários tipos de pasta!

Vamos para a Itália?

Hoje vou usar meu blog em benefício próprio. Mas, pensando bem, nem é em benefício tão próprio assim. Explico: as férias já estão decididas e serão na Itália, na região da Toscana. A idéia é a seguinte: passar uns dias em Roma e depois alugar um apartamento e um carro em Florença e pegar a estrada! Claro, depois de já ter destroçado a Galleria Uffizi de cima abaixo.

Muito inesperadamente estou com mais dificuldade de achar sites italianos de turismo do que franceses. Então preciso da sua ajuda!

Você já foi para lá? Mande suas dicas pra mim? Prometo que na volta publico todos os lugares que visitei aqui!!

Abaixo segue um listinha de sites bons que eu achei sobre o assunto:

homelidays.com - aluguel de casas e apartamentos no mundo todo. Muito bom, já usamos!
tuscanyaccomodations.org - foi o site onde achei mais apartamentos interessantes para alugar.
autoeurope.com - site de aluguel de carros. O legal deste site é que ele faz um apanhado de todas as ofertas da Avis, Hertz, Europcar... Já achei Fiat 500, 5 diárias, por 130 euros!
viajeaqui.com.br - é só digitar "toscana" na ferramenta de busca e se divertir...
folha.uol.com.br/turismo/
fontebertusi.it/ita/approfondimenti.asp?approfondimento=20 - muito legal, traz uma lista de mercados de rua da Toscana!
charmingitaly.com/tag/tuscany/

E alguns blogs:

vamosparaitalia.com.br/firenze.html
melindagallo.com/blog/preferiti.php
ioamofirenze.blogspot.com/
kursonia.com/florence-blog.html
placestovisitinflorenceitaly.blogspot.com/
expat-blog.com/en/directory/europe/italy/florence/
paninigirl.wordpress.com

Além disso nós também pensamos no seguinte roteiro:

Dias 04, 05 e 06 - Roma
07 - Florença
08 - Chianti e Siena
09 - Montalcino e Montepulciano
10 - San Giminignano e Volterra
11 - Lucca e Pizza
12 - Arezzo e Cortona
13 e 14 - Florença

E aí? O que acharam?