Aspargos e Presunto Crú!!!

O paraíso existe...
... e de entrada eles servem isso!!!

Pense na entrada perfeita... Juro que ela não chega aos pés dessa entradinha hiper fácil de fazer e deliciosa!!! Dá pra 3 pessoas.

1 pacote de aspargos frescos
1 limão
azeite
cebolinha francesa
mostarda
sal
pimenta do reino
1 pão ciabata ou italiano ou qualquer outro
Parmesão em lascas
100g de presunto parma

Amarre os aspargos todos juntos e corte a base, mais dura (o lado contrário das flores, pelamordedeus). Ponha-os em pé em uma panela com água fervendo... deve ir até a metade dos aspargos. Deixe uns 2 minutos e mergulhe-os. Deixe mais uns 3 minutos e retire-os. Isso porque a base demora um pouquinho mais pra cozinhar, por se mais grossa e fibrosa. Coloque-os em água bem gelada, com bastante gelo para parar de cozinhar. Devem ficar ao dente. Faça um molho com limão, azeite, mostarda, sal, pimenta do reino e cebolinha francesa picada. Dessa vez coloque mais limão do que azeite (o certo é o contrário) pois os aspargos ficam ainda melhores se o molho for ácido/azedinho. Misture bem e jogue por cima dos aspargos. Polvilhe o parmesão (ou grana, ou prima dona) em lascas por cima. Sirva com pão e presunto crú. Tudo regado à azeite. E divirta-se.